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在苹果手机上设置拒收对方的短信功能可以通过以下步骤实现。
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动并找到“信息”或者“短信”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
3、点击进入“信息”或“短信”设置页面。
4、找到“未知与过滤信息”或“过滤未知发件人”的选项（也可能被命名为“过滤骚扰信息”等，具体名称取决于系统版本和设置）。
5、启用该选项，一旦启用，手机将自动拦截来自未知号码或未被添加到通讯录中的短信。
这种方法并不能完全保证拦截所有非通讯录中的短信，因为有些短信可能会通过特殊方式发送，如使用网络电话或虚拟号码等，这种方法也会拦截一些可能来自重要来源的未知号码短信，因此请谨慎使用。
如果想针对特定的号码设置拒收，可以在手机的通讯录中，找到该联系人后选择阻止此联系人，这样也可以实现拒收短信的功能。
步骤可能因为手机系统版本不同而有所不同，如果在操作过程中遇到困难，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获得更详细的指导。